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あらえびすブログ

あらえびすのブログです。各プロジェクトや、日々のこと等情報発信。代表東出融の過去記事、Facebook発信のまとめもみることができます。

あらえびす寒鮭 エネルギーの塊が入ってくる感じ 食感はしっとりで目を閉じて口に入れるとまさにチーズです[まんちゃん]

地元のおっちゃんから仕入れ、伏流水で洗い、冬の間山形の寒風に晒した寒鮭が熟成を経てようやくみなさまの手元に届けることができました!
旨そうな食べ方や笑顔の報告が嬉しいです❣️

このまま食べられますか?という問い合わせをよくいただくのですが、

干鮭として自然の中で乾燥&熟成されていますので、

まずはそのままでも食べていただけます!

以下まんちゃんの投稿を引用します。

[まんちゃん]

山形から 寒鮭 来ったでえーーーーーーーーーーー!!

北風にさらされること3ヶ月
旅に出る前の一番自然エネルギー蓄えた雄鮭を捕り
2000年前の伏流水で洗い冷たい東北の風を浴び
みんなの想いが詰まったワイルドサーモン!!

小分けするので欲しい人ゆうてくださいね〜
限りがあるので早いもん勝ちでえす

味は、、? と聞かれると
そらあ たまりまへんっ

エネルギーの塊が入ってくる感じ
食感はしっとりで目を閉じて口に入れるとまさにチーズです

今まで味わったことのない歓びをカラダが感じて
自然んとカラダが揺れ出すんです ( ◠‿◠ )

※ 特に食を生業にしとう人に味わって頂きたい
いくら人間が指先で時間をかけて丁寧に創ろうと
自然時計自然熟成で本人(鮭)が絞めてゆく味には
到底敵わないことを知ってしまうことになるでしょう
基本 食とはそうゆうものじゃないでしょうか
その命を活かし切るための自然を利用した
手間掛けにドキッ とする料理人が山ほどいらっしゃると
思います 自然の外に人間が出ていないからです

欲しい人は連絡ちょうだい 💓
食べなわからん 笑
まん鮭もセットでついてきましゅ

2018 予約始まっておりまっせ〜

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