完全無農薬の大豆、有機農法米、届きました。いよいよ大量麹作りが、毎日の日課に組み込まれます。毎回薪でのcookストーブにて、完全伏流水100%で米を蒸し、薪ストーブ自作床暖で発酵させて、麹を作りながらを15キロずつの米を仕込んで、合計1,11トンの米…
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